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【冬季养生菜】—木瓜杂豆鸡肉煲
作者:lfsfjsh  来源:本站  发布日期:2015/1/16  点击:1935
【冬季养生菜】—木瓜杂豆鸡肉煲

      鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 冬季天气干燥,多吃瓜果,有解渴生津的功效。其实中医素有“五果为助”的说法,即是以瓜果作为养生食疗,而现代医学也认为瓜果含有人体所需的营养要素,包括碳水化合物、维生素、矿物质等。因此多食瓜果类食物能改善新陈代谢、帮助消化,更有降脂、减肥及预防心脏病等功能,实在是有益的食品。 花生、大枣、豆类都是利于女性保健养生的食材,将鸡肉与木瓜、杂豆、花生、大枣同煮,可以为女性在寒冷的冬季补充养分,女性冬季常喝此汤能暖身、暖胃,缓解手脚冰冷的毛病,使肌肤红润,健康。 适合人群: 一般人群均适合食用。尤其适合慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。 注意事项: 木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛,但不会影响胎儿。
主料:鸡腿(1只)  鸡脚(1只)  木瓜(适量)  杂豆(自配)200克  (黄豆、红(200克)  花生米(适量)
调料:大枣(3粒)  葱段(适量)  姜片(适量)  (适量)
厨具:煮锅
  • 1
     
    将所有豆类洗净,提前用冷水浸泡一晚备用。
  • 2
     
    木瓜去皮切成块。
  • 3
     
    鸡腿洗净,剁成块;鸡脚洗净,剪去指甲。
  • 4
     
    烧一锅开水,将鸡腿、鸡脚放入开水中焯一下,捞出。
  • 5
     
    将锅中脏水倒掉,从新做一锅水,放入葱段、姜片、大枣烧开。
  • 6
     
    放入泡好的豆类和花生米。
  • 7
     
    再放入鸡肉。
  • 8
     
    盖上盖子,大火烧开,转小火炖煮30分钟。
  • 9
     
    倒入木瓜,继续炖煮20分钟。
  • 10
     
    最后加入适量盐调味,再煮2-3分钟入味。

小窍门:煮好的鸡汤非常鲜美,所以不用再加鸡精、味精,容易影响口感。(转)


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