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闽商风采
五香熏鲅鱼
作者:lfsfjsh 来源:本站 发布日期:2015/3/1 点击:2716
五香熏鲅鱼
主料:
鲅鱼 (500克)
调料:
八角 (2个)
茴香 (5克)
麻椒 (5克)
料酒 (2勺)
老抽 (1勺)
生抽 (5勺)
醋 (3勺)
糖 (3勺)
盐 (3勺)
水
鲅鱼准备好!
稍微解冻之后切片,不要太薄!
然后摊到盖垫上凉一宿!
晾干之后放入油中炸制!
炸到变成枣红色捞出,再复炸一次,捞出!
锅中倒入水,放入生抽,料酒,盐,糖,醋,老抽,八角,茴香,麻椒,煮开之后小火再煮五分钟左右!
然后把煮好的酱汁倒入大碗中,放入炸好的鲅鱼腌制一晚上!即可!
此为成品图!(转)
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