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酱香春笋
作者：lfsfjsh  来源：本站  发布日期：2015/3/26  点击：2173



酱香春笋

主料：春笋 (4根)
调料：蒜 (5瓣) 大喜大烤肉酱 (30克) 蚝油 (1汤勺) 生抽 (1汤勺) 白糖 (1小           勺) 油 (1汤勺)

  •  
    1
    新鲜的春笋4根。


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    2
    春笋剥去外皮，切块。
  •  
    3
    切好的笋块焯水。
  •  
    4
    焯好的春笋在流水下清洗浸泡30分钟。
  •  
    5
    浸泡好的春笋切成条，蒜切蒜末，大喜大烤肉酱备好。
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    6
    锅里倒油烧热，爆香蒜末。7 放入笋条翻炒。
  •  
    7
    放入笋条翻炒。
  •  
    8
    笋条里加入生抽，蚝油和糖翻炒上色。
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    9
    放入大喜大烤肉酱翻炒均匀。
  •  
    10
    倒入少量的开水，大火焖煮几分钟。
  •  
    11
    锅中的汤汁收干就可以关火了。（转）


小窍门：

春笋焯水浸泡是为了去除春笋里的草酸还有涩味。
炒制笋的时候放点糖也能去除涩味。
因为蚝油生抽和大喜大烤肉酱都有咸味，我就没有放盐。
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