【和平游浆豆腐】游浆豆腐在制作上和传统制作方式不用，游浆豆腐不用石膏、盐卤，只是在头一天的豆浆中留下一点，次日煮豆浆时一边搅动大锅里的豆浆，一边慢慢注入昨日留下的陈浆，以陈浆作为酵母制成豆腐，这种豆腐就叫“游浆豆腐”。这种豆腐细嫩爽口，是真正的绿色食品。
【连城三角包】“三角包”是一种别具特色的小吃，以形似三角得名。制作方法是一地瓜粉或蕉芋粉用开水调成糊状擀成薄皮，以瘦肉、冬笋、菜心、雪薯、香菇、葱白、虾皮等配料制成馅心，以少许外皮包馅捏出一个尖角，再将大部外皮合拢捏出另两个尖角即成三角包。
【锅边糊】 如果说粥是一天的开始，那么锅边糊算是福州人一天的开始。锅边糊是以米浆制成，先用土豆蘸油顺着锅边涂抹一圈，然后虾油煸葱，加入河蚬煮出来的汤，沿着锅边倒入米浆，待锅边上的米浆会凝米片翘起 ，用锅铲将米片铲如果中加入蚬子.熟鱼干.脆肠煮制，出锅前加一些切好的芹菜便可。
【福州太平燕】 将鲜鱼肉、猪五花肉、虾干，芹菜茎剁成馅，以切成二寸方片的干燕皮包馅，并将燕皮中腰合拢捏紧，使边缘自然弯曲成长春花形，又名"小长春"。待蒸熟后入开水中煮沸捞起，调入佐料及鸭蛋共烹，即成福州地区逢年过节或喜庆日子的必备菜肴——太平燕。
【雀实香肉脯】系福建省漳州最知名的传统秘方与炭烤老工艺特产，至今已有上千年的民间历史，早年间一直盛传与民间街巷。它以独特的制作工艺、让人尖叫的口感，成为福建省的特产排名前茅位置，荣获世界最美-土楼国际马拉松唯一制定肉制品，受到国际赛手和朋友的高度赞誉。
【武夷山苦槠糕】汉族风味糕点。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。
【江口卤面】福建莆田一道著名的汉族面食小吃，面，是莆田自制的。佐料有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇...卤面的工序不难，但是要做地道的却是很困难，基本上没有哪个莆田人不吃卤面的。
【千页糕】是福建大名鼎鼎的汉族特色面点。它如千层叠嶂，香润软糯、入口溶化，常被选作筵席的甜点。
