糖醋糍粑鱼

作者：lfsfjsh  来源：本站  发布日期：2014/12/29  点击：2793

糖醋糍粑鱼

• 调 料：

•  姜丝 (适量)  蒜碎 (适量) 花椒 (适量) 盐 (适量)

• 黄酒 (适量)  干辣椒 (适量)  土豆淀粉 (适量)  
• 玉米油 (适量)  香醋 (适量)  味极鲜酱油 (适量)  
• 白糖 (适量)  蚝油 (适量)  水 (适量)  
• 厨具：不粘锅

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  鱼块洗净，控干水分；

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   加入适量姜丝，花椒，盐，黄酒，拌匀，盖保鲜膜，放入冰箱腌制一晚上；
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   腌制好的鱼块取出，把姜丝和花椒拣出，（花椒和姜丝不要丢掉）；
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  姜丝碗中放入适量蒜碎；

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   加入香醋2勺，白糖2勺，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，水适量，调匀成碗汁；
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• 鱼块里放入适量土豆淀粉；
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  搅拌均匀，使每块鱼块都沾上淀粉；

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  平底锅放入适量油，中小火把鱼块放入里面煎；

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  一面煎制微黄，翻面再煎；

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  煎制鱼块两面金黄至熟，盛出备用；

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  锅中留底油，小火炒香干辣椒段；

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  放入调好的味汁，中火烧开；

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   放入煎好的鱼块，用铲子轻轻翻拌，使每块鱼块上都裹上糖醋汁；
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  盛出即可享用了！