酸辣脆猪皮

作者：lfsfjsh  来源：本站  发布日期：2014/12/29  点击：2654

酸辣脆猪皮

主料：炸猪皮(适量)
调料：洋葱(适量)青椒(适量)植物油(适量)精盐(适量)       陈醋(适量) 红油豆瓣酱(适量) 生姜(适量)

厨具：炒锅

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   炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
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  洋葱去皮切成条。

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  3
   

  青椒洗净，去籽后切成小段。

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  4
   

  把泡好的猪皮切成细条。

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  5
   

  起油锅，放入姜片爆香。

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  6
   

  放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

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  倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

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  8
   

  把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

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  9
   

  放入洋葱，快速翻炒。

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  10
   

• 调入适量精盐。

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   沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

小窍门：1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性；2、不喜欢红油豆瓣酱可不放，这样这个菜就清淡了许多；3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅，减少烹制的时间，防止洋葱软榻失去口感。（转）