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文蛤昂刺鱼汤
作者：lfsfjsh  来源：本站  发布日期：2015/4/29  点击：2765

文蛤昂刺鱼汤


主料：昂刺鱼 (400克) 文蛤 (500克)
调料：金龙鱼油 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 姜 (适量) 葱 (适量) 胡椒粉 (适量)



  • 1
    准备好食材.
  • 2
    文蛤用淡盐水浸泡半天，漂净.
  • 3
    昂刺鱼让卖家处理好，用盐揉去黏液，漂净沥干.
  • 4
    锅里油热，放入昂刺鱼，
  • 5
    两面煎透
  • 6
    放入大半锅清水，加料酒，姜，葱。
  • 7
    大火煮开5分钟，中火炖至鱼汤浓郁。
  • 8
    放入文蛤，煮至壳微开.
  • 9
    放入盐煮开，
  • 10
    加胡椒粉，撒些葱花即可。（转）

小窍门：

1.炖鱼汤要用大中火。 2.鱼要煎过再炖，鱼汤才容易浓郁.



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