家庭版宫保鸡丁

主料：鸡腿 (2个) 干辣椒 (一把) 花椒 (一勺) 姜 (少许) 蒜 (3瓣) 

　　　酥花生 (一大把) 红油 (一勺) 大葱 (适量)

调料：酱油 (一勺) 香醋 (一勺) 糖 (一勺) 黄酒 (少许) 盐 (少许) 

　　　水淀粉 (少许)

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  鸡腿肉起骨用刀背稍微敲松然后切1.5cm左右的小块

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  加入酱油、黄酒、一点点的水和一勺的玉米淀粉

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  搅拌匀腌制15分钟

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  调料放入碗中兑成汁待用

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   热锅冷油加一勺的红油

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  然后加入花椒和辣椒段炒香

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  加入姜蒜片继续煸炒片刻

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  放入腌制好的鸡肉继续翻炒至变色

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  倒入调料汁快速翻炒均匀

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   最后撒入花生米和葱段，关火拌匀即可。（转）